お魚さばける？？「海と日本さばける塾 in 埼玉県」 | 海と日本PROJECT in 埼玉県

埼玉といえば海なし県ですが、魚市場がある事は知っていますか？

イベントでは、はじめに埼玉県魚市場の船川佳之さんにお越しいただき、

市場の仕事について紹介した後、「魚が台所に届くまで」というテーマで

全国の漁港から市場を経由して、食卓に並ぶまでの流れを教えてもらいました。

講義の後は、いよいよ調理へ！

今回さばくお魚は、新鮮な鯖です！

まずは内堀先生が丁寧に解説をしながら、３枚おろしを披露。

魚をさばいたことのないという子供たちも、

先生の手つきを食い入るように見つめていました。

そして、今回作る料理「さばサンド」と「さば南蛮　和風タルタル」の作り方をレクチャー。参加者も調理を開始します。

慣れない魚のさばき方に、戸惑う場面もありましたが、先生たちの指導のもと、

上手にさばけたみたいです！

調理を終えたあとはお食事タイム。

自分たちで作った鯖料理をおいしくいただきました！

最後に、埼玉県魚市場の船川佳之さんにもう一度登場して頂き、

埼玉県にちなんだお魚クイズと、これからもずっと美味しいお魚を食べるために

私たちに出来ることは何だろう…というテーマでディスカッションを行いました。

お魚のさばき方だけでなく、環境問題についても考える良いきっかけになってくれたら嬉しいですね。

Youtubeでは、魚のさばき方を教える「さばけるチャンネル」もありますので、

気になる方はぜひチェックしてみてください！