温泉水でうにの養殖 | 海と日本PROJECT in 埼玉県

2024年11月23日埼玉県久喜市にある天然温泉なごみの湯で埼玉県産うに・うなぎ・さばの出荷祭が行われました。
これらはいずれも埼玉県内で養殖されたものです。
今回注目するのが「うに」。

久喜市の天然温泉なごみの湯では、うにの陸上養殖を行っています。温泉水を使ったうにの陸上養殖に成功しました。

天然温泉なごみの湯の五十嵐和生さんによると、自然のうにと違って磯臭さがなくて、クリーミーな味が特徴とのことです。

養殖うにを使ったお寿司を食べた方は

「海なし県でこんなに新鮮なものを食べられるのは凄いと思います」と話してくれました。

埼玉にはウミは無いけどウニがある！