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埼玉の川と海をつなぐ魚・マハゼについて②🐟 | 海と日本PROJECT in 埼玉県
埼玉の川と海をつなぐ魚・マハゼについて②🐟
２０２５年の「海と日本プロジェクトin埼玉県」が実施したオリジナルイベント『マハゼ調査隊』！
埼玉県の子どもたちが埼玉の川（荒川）と海（東京湾）をつなぐ魚、マハゼを通じて、生態や生息する環境、未来の海について考えました。
『江戸前ハゼ』とも呼ばれ、古くから東京の『釣り』や『食』で親しまれてきた魚です。
2回目のは、ハゼの食文化について美味しいレポート😊
天ぷらに唐揚げ、佃煮などなど
古くから楽しまれてきた「ハゼ釣り」については前回ご紹介しましたが、釣ったハゼはどうするの？ということで、今回は、江戸前ハゼの食文化について✨
ハゼの食文化は江戸時代から続く、全党的な食文化です！
中でも特に有名なのが…
天ぷらや甘露煮です！釣れた（獲れた）大きさによって、調理方法が異なるそうですよ😊
比較的小型のものは、唐揚げや甘露煮に！大型のものは天ぷらやお刺身にして食べられていたそうです！
今年8月に「海と日本プロジェクトin埼玉県」のオリジナルイベントでも、子どもたちがハゼ釣りに挑戦し、お昼ごはんには唐揚げを実食したんですよ～🌊
小さなハゼでしたが、しっかりとしたお味でカリッカリ！とっても美味しそうでした！
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